绿豆小米怎么煮好吃？
这得从绿豆和小米的特性讲起，这样煮出来的粥才是最好的！ 首先，咱们先来认识一下绿豆吧~ 别看它外表粗犷，性子可是很温婉的，典型的“外刚内柔”型。 这就决定了它在煮粥的时候，会发挥自己“柔韧”的一面，先胀后烂，米粒会慢慢膨胀成软软的绿豆泥，汤汁变得浓稠细腻，清香味美。 而且绿豆中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养素，这些营养成分能释放到水中，充分被人体吸收利用。 所以，想要粥好喝又营养，就要选择“先放绿豆后加水”的步骤哦。
接着，咱们再来认识一下小米吧~ 与绿豆相比，小米就“锋利”多了，颗粒较小，质地较硬。 但是小米却是个“娇气包”——对于水的温度相当敏感。
如果直接用沸水下锅淘洗浸泡的话，小米表面迅速升温，营养物质就会遭到破坏而流失； 如果用冷水浸泡后再慢慢加热熬煮，小米就可以得到比较完美的释放，香气物质也不会被破坏。 所以，要想让小米粥变得更好喝有米香，一定要记住“温水淘洗+文火慢炖”这一招！
Tips： 大家在做粥的过程中，还可以根据自己的喜好适当加入一些燕麦、花生、红豆、薏米等来增稠增香哦，营养更丰富！