香菇和什么煮汤好吃？
香菇是非常有名的食材，很多人特别爱吃香菇。那么，香菇和什么一起炖汤比较好呢？ 很多人会选择鸡汤、排骨汤等，其实，这种做法是不太好的。因为鸡汤和排骨汤的营养主要在于其含有的蛋白质和骨胶原，但如果将它们与香菇一同炖煮，就会失去很大一部分营养价值。 这是因为香菇中含有丰富的嘌呤类物质，而这类物质是有毒的，在炖汤的时候，如果时间过长或者温度过高，都会破坏其中的嘌呤类物质，降低食物的食用价值。 所以，要想喝汤，又想让营养最大化，可以将食物提前用水焯熟，再放到锅里慢慢加热；也可以在煲好汤后，趁热往里面加入几滴醋，这样也能起到保护里面的营养成分的作用。 但需要注意的是，有些菌类中含有毒素，如果在烹饪过程中处理不当，很容易导致食物中毒，所以，千万不要吃已经发霉变质的食物。
除了注意烹调方法外，搭配也很重要。香菇属于菌类食物，含有丰富的维生素D，能够增强人体的免疫能力，还有抗肿瘤、降血脂等功效。 如果想要让香菇的功效发挥到最大，我们在搭配其他食物的时候需要注意以下几点：
①蔬菜尽量选绿颜色或深颜色的，比如香菜、菠菜、胡萝卜、西红柿等，这些蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，可以有效补充人体消耗的营养元素。
②肉类可以选鸡肉、猪肉、牛肉等，这些食物中含有的蛋白质有利于受损细胞的修复，还可以提高身体的免疫力。
③如果希望效果更显著，可以在医生的指导下合理服用一些药物。但切记，无论选择哪种方法，都需严格控制剂量，以免出现不良反应。