白菜和瘦肉怎么做好吃？
准备食材： 白菜、猪颈肉（五花肉也可以）、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒 调料： 豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐 做法步骤： ①猪颈肉洗净，加葱段、姜片放入锅中，加入足量冷水没过猪肉，煮沸后捞出冲洗干净备用； ②白菜去老叶留下嫩叶部分，洗净撕成适量大小； ③热锅下油，放入辣椒段、葱白段、蒜片、姜丝爆香，接着倒入豆瓣酱炒出红油，随后依次加入焯水的猪颈肉、白菜翻炒片刻 ④往锅里注入足够多的清水，加入生抽、老抽、白糖调咸淡，大火煮开后再小火焖30分钟左右至猪颈肉软烂即可
小贴士： 1.猪颈肉比较腻，如果怕胖可以换成五花肉。 用冷水煮猪颈肉这一步不能省略，这样可以去除猪肉的血水和腥味。
2.白菜下锅之前用盐水浸泡洗净能更好的保持脆嫩。
3.最后调味时的生抽和老抽颜色不要太深了，成品的颜色需要保证清淡不油腻。 如果觉得淡还可以适当加点盐。