金针姑怎么炒好吃？
1. 将金针菇、葱白洗净，香葱切葱花，蒜切成蒜末；
2. 锅中加适量的水烧开，放入金针菇焯一下，捞出控干水分备用；
3. 锅烧热后放油，放入葱段和一半的蒜末爆香；
4. 加入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油后，加入辣椒面、花椒粉（可不放），继续小火炒出香味；
5. 放入焯好的金针菇，大火翻炒几下，加入少量的盐和生抽调味，再翻炒片刻即可出锅装盘了~
6. 吃的时候撒上剩下的蒜末和葱花，更加香啊~~
小贴士：
1. 金针菇含有较高的嘌呤，属于发物，所以患有痛风或者尿酸高的人群不宜食用哦。肠胃不好的人应少吃。
2. 在烹饪金针菇之前，最好用开水将其焯一下，不仅可以去掉苦味还可以使它更爽口。