火锅涮牛肉好吃吗？
作为在四川生活了7年的浙江人，可以负责任的说，火锅涮牛肉是好吃的！ 我们这里一般都是涮牛肚、牛百叶之类的，但是偶尔也会换口味吃一顿涮牛肉。
我印象里比较深的一次，是我一个同学带着他妈妈来成都找我玩，那时我在读大学，宿舍条件有限，就安排在食堂住（就是打饭的时候那间屋子）。
第二天中午在食堂吃饭，主要目的是让阿姨尝一下火锅的味道，就点了清汤锅底，羊肉、牛肉、午餐肉、鸭血这些都有。因为羊肉是卷好的，煮熟了往碗里一舀，直接就能吃了，所以阿姨吃的很欢。但是牛肉就比较考验厨师的刀工了，因为是手切牛肉，纹理不是很清晰，而且有些还是连着牛的筋的，吃起来很有嚼劲。
因为阿姨吃不了辣，所以清汤锅是她最能接受的锅底了，虽然她说这种味道她接受不了，但是也不排斥下次再来。 我记得那次吃得挺开心的，毕竟有客人来，当然要好好招待一下。
后来，我们宿舍也尝试过自己做涮牛肉，买回来现成的手切牛肉，用麻酱、韭菜花、花生酱、生抽调好蘸水，吃起来也非常不错。 不过，要是说最正宗的涮牛肉哪里能吃到的，那就得去西藏了。