酸白菜怎么炒好吃？
我超爱酸白菜的！ 冬天的时候腌一缸，然后一直吃到夏天. 我喜欢炒着吃，所以每次都会放很多，但是这样很咸... 我一般用比较甜的白菜心来炒.先放油炒蒜片和辣酱（或者剁辣椒），然后放半勺糖和一勺生抽调味，把切成小块的白菜心倒进去炒软就可以了（中间可以加一点点清水） 这个味道真的很好吃！ 不过我妈妈不喜欢这种甜口的菜，她就喜欢用腌好的酸白菜炖豆腐或炖五花肉之类的.我觉得也很不错~ 我也喜欢把酸菜切丝加到汤里，比如熬鲫鱼汤的时候放点进去就很美味^^
另外在东北还有个吃法是煮酸菜白肉火锅，也是很受欢迎的. 我是南方人，家里也经常吃酸菜，不过我们一般都是做酸菜鱼（其实应该是川菜啦=_=b） 北方的酸菜和我们那边的做法应该不大一样吧，我没有吃过正宗的东北泡菜，只吃过广东这边做的，感觉口感上还是有很大的区别的.
补充一下，如果楼主喜欢吃生腌的也可以试试 - 就是直接把洗干净的白菜放到坛子里，然后放盐杀水，等出水了就可以吃了，不过这样腌好的白菜就不容易存放了~