海腊鱼煮汤怎么好吃？
买一条新鲜的海鲈鱼，去头去骨刺（可以请店家帮忙处理）后切成块，然后清洗干净。 准备好姜片和葱段，以及几颗花椒。 鱼汤的味道主要是靠葱和姜来提的，所以不要舍得放。 如果有新鲜的韭菜花那就更好了，摘洗干净切一下放在鱼汤里，那味道，啧啧啧……
锅里放油，烧热以后放入葱姜爆香。加入一大勺郫县豆瓣酱或者剁辣椒、剁椒酱都可以，炒出香味，然后放入鱼块，小火煎至两面发黄。 煎好以后的鱼块表面已经变得微微金黄酥脆，这个时候倒入热水，水量要完全淹过鱼块。大火煮开之后转中小火慢慢炖一会儿，让鱼肉充分吸入汤汁的味道。
等鱼肉入味儿以后尝尝咸淡，要是感觉味道不够，就撒入适量的盐调整，最后关火让汤菜浸泡在锅内继续入味半小时以上。
等时间到了以后，连汤带料舀上一碗，哇！太赞了！又鲜又香啊！ 剩下的鱼片和汤也别丢，加些青菜进去能再吃一碗饭呢～