干老鼠怎么炒好吃？
你要确保你杀的这只鼠是刚杀的，而且是野生不喂药的，这样才能保证肉的味道 其次，你可以考虑两种做法，一是炸，二是炒。 首先来说说炸，这油炸的方法比较适合个头比较大的老鼠，把洗干净的小老鼠用厨房纸擦干水分，然后均匀裹上面粉。
锅里多放些油，烧至八成热时（油温很关键，高了会老，低了不熟），下锅炸至金黄酥脆，就可以捞出了。 然后再来炒，炒的话就比较复杂了，需要准备的材料比较多。
1.先把小老鼠用水焯一遍，水里可以放点料酒去腥。
2.把准备好的青椒、小米椒、洋葱等切成块状待用。
3.在锅里放入适量的油，烧热后，放入姜蒜爆香，再放入切好的青红椒和洋葱一起翻炒。
4.最后一步，就是放入炸好的小老鼠一起爆炒，可以加适当的生抽调味，但是千万别放盐哦！因为炸的时候已经放盐了，不然会咸死你的。 至于爆炒的时间，就看你是想做生炸丸子还是熟炸丸子了。如果是生炸丸子，那时间不要太久，三分钟就够了；若是做熟炸丸子，那就时间稍微久一点，五分钟左右吧。
其实，我最喜欢吃的，是把弄干净的小老鼠裹上鸡蛋液，下锅炸成金灿灿的荷包蛋的样子，这样吃起来味道很好。不过这个做法比较费油，而且做出来的形状不太好看。嘿嘿，是不是很有食欲呢？