小茭白怎么烧好吃？
先上图，最近炒的小茭白 说到这个嫩茭白啊，我的爱真是如滔滔江水绵绵不绝。怎么做的呢？简单呀，腌起来！我比较喜欢咸甜的口感所以用糖和醋来腌，如果是喜欢吃辣的朋友可以用辣椒酱来腌。总之方法非常简单。
把买回来的嫩茭白用清水冲洗干净然后晾干（一定要晾干哦），晾干以后用刀切成薄片备用。切得越薄越好，这样腌制出来的口感会更好。切好的茭白放入干净的容器中，加一勺食盐，一勺白糖，抓一把泡椒（喜欢的可以放一些小米椒），然后拌匀，使食盐和白糖充分融合在茭白中。如果这个时候你发现水太多或者太少，记得及时调整。然后把拌好的茭白装入密封的罐子里，放在通风阴凉的地方，大概过两天就可以吃了。吃的时候拿出来用油爆一下，那味道简直是香飘四溢啊！ 用油爆炒是我最喜欢吃法之一，当然用来做汤也是再好不过了。比如我最喜欢喝的虾皮茭白汤，清清爽爽、味道鲜美。还有我最最喜欢的鱼香肉丝，用这个做法做出来的鱼肉吃起来特别嫩滑，配上翠绿的茭白，真的是色香味俱全啊！ 除了炒菜之外还可以做成咸菜，拌饭吃绝了。把新鲜的茭白清洗干净，切成小段，撒入适量面粉，拌匀后用手挤干水分。锅里热油，三成热时倒入胡萝卜丁和香菇丁，小火煸炒至熟，加入生抽、老抽、白砂糖、清水调成酱汁。把所有材料放入锅中煮熟，关火让酱汁浸泡着蔬菜，第二天就已经入味了。喜欢吃软一点就多煮一会，但注意不要烂掉啦！ 这么好吃的嫩茭白你还不赶紧动手做一做！？