铁锅炖什么好吃？
铁锅炖，主要用铁锅来烹饪，而东北人爱吃铁锅炖，是因为在以前人们都普遍使用的是铁锅而不是现在普遍使用的铝锅、不锈钢锅等轻巧容易携带的锅具. 铁锅的特点就是导热快不易糊底，所以非常适合用来做炖煮一类的菜肴！而且铁锅还有一个非常神奇的功能那就是补铁哦~ 铁锅主要分为生铁锅和熟铁锅两类；
1. 生铁锅是传统的铁锅，一般是用铸造的办法来做成的。它质地比较粗糙，硬度低，传热慢，但是不粘锅性能好；
2. 而熟铁锅则是由风烙的铁锅或者锻打的铁锅炼制而成，它比生铁锅的材质要硬一些，传热很快，但韧性差些，并且容易粘锅； 我们在家做饭用的普通铁锅一般都是属于这种铸铁锅，其实铸铁锅的种类很多啦，除了普通的生铁铸铁锅之外还有夹层铸铁锅，球底铸铁锅以及复合底铸铁锅等等。
1. 夹层铸铁锅又叫“多层铁锅”，因为内部含有一定量的金属涂层，所以又被称为“涂层铸铁锅". 一般是由三层铁皮叠加组成，中间一层是较厚的铁水涂层，内外两层为钢材；表面有独特的蜂窝纹理设计，能够很好地防止油污附着，清洁起来非常方便；且耐摔耐用不易生锈，具有不错的导热性，受热更均匀，还能很好的控制火候；
2. 由于它的底部是圆的，不像方平底锅那样容易滚出厨房，特别适合新手使用；另外它还具备很出色的抗锈能力，不容易出现生锈的情况; 缺点就是因为涂层存在，使得它不能进行煎炒烹炸，只能用来炖煮熬汤了...
3. 我家用的就是这个品牌的铸铁锅，价格实惠，质量也不错，性价比很高，强烈推荐大家入这款噢～ 4. 复合底盘铸铁锅采用的是无涂层的结构，通过将锅底设计成球底样式+内凹式底盘的设计，以此来达到不粘锅的效果. 它最大的特点就是解决了之前铸铁锅不耐操的问题，不仅耐摔还易清洗；此外它还有着非常好的导热性和保温性，适用于各种烹调方式，是一款集颜值与实用于一体的好锅！不过这款锅的价格相对较高一点咯.