茄子的什么罪好吃？
要讨论什么是“好”。这很主观，但客观上存在——比如我喜欢吃软软的、蒸得很烂的茄子，但我妈妈就喜欢硬一点的。 接下来回答这个问题。 关于茄子的吃法，最简单的是蒸着吃。我小时候没条件弄那么多花样（主要是没钱买油和肉）。印象里自家做的最有意思的就是蒸茄子盒儿了——把茄子切成薄片，夹着葱姜蒜，酱油料酒盐调好的汁儿，上锅蒸熟。最后撒葱花，滴香油。当然，爱吃辣的可以放辣椒。 茄子比较吸味道，所以怎么做都挺好吃的。喜欢清淡的可以拌沙拉吃；油腻一点可以炸着吃或者熘熘；重口味的可以做酱茄子、烧茄子…… 说几个我没吃过的做法。
1. 糖醋茄子。这个在网上很有名。用面粉或者淀粉调成糊状，下油锅炸成金黄色，然后出锅。按照常规套路，应该倒进盘子里，浇上调料。记得以前看过一个视频，有人这么玩，结果惨不忍睹。我怀疑是用面粉糊把茄子裹住下锅炸，而不是像鸡蛋液那样流在盘子里的。这样做出来颜色好看，但不好吃。正确的应该是面粉糊下锅熬熟，浇在炸好的茄子上。 我没有做过，但这样炸出来的应该很好吃。
2. 鱼香茄子。和鱼香豆腐一样，是我最爱的两种素菜之一（另一个是酸辣土豆丝）。把切好的茄子放在碗里，调鱼香汁儿（这个配方有很多，自己试验下吧）。倒进锅里，加少许白糖，小火焖一会儿，再勾芡，收汁儿。装盘，撒葱末。 哎哟，光看着就流口水的。
3. 虾皮茄子。这个菜是我妈的最爱。把切成小块的茄子放在蒸屉上，上面覆盖一层纱布防沾。然后把洗好的虾皮皮均匀铺在上面。上锅大火蒸5分钟，就可以了。趁热撒适量味精和胡椒粉。我不太喜欢这个味道，不过我妈和奶奶都特别爱吃。
4. 煎炒茄子。这个好像不是很常见。把切好的茄子放在碗里，撒上生抽、老抽、豆瓣酱，搅拌均匀，让每块茄子都沾上酱料。热油，把茄子放进去煎。煎到变色，关火，用筷子翻一下，使每一块茄子都能均匀的受到热度，再开火，加热至熟。这个最好吃啦！ 我特别爱吃煎炒茄子，百吃不厌。