面包蟹炒什么好吃？
面包蟹（学名：Homarus americanus），别称：大块头、海蟹、石蟹、板蟹等，属于节肢动物门甲壳纲十足目面包蟹科。该物种分布范围较广，从俄罗斯的太平洋沿岸到阿拉斯加和加拿大不列颠哥伦比亚省，在美国西南部的西海岸都有分布。
因为面包蟹喜欢温暖的海洋气候，所以美国西海岸的旧金山附近是它们的繁殖地，每年春天都会有成群的面包蟹聚集在那里进行交配并产卵。在它们洄游的过程中会捕食各种小生物，所以属于比较常见的海洋渔业资源。 面包蟹的外貌与螃蟹很像，身体被包覆着一层薄薄的甲壳，颜色一般为深灰色或褐黑色。它的腹部很宽并且很大，而且呈三角形，在中间有两条横凹，这是与螃蟹最明显的区别之一。另外，面包蟹的腿很长，腿部肌肉也很发达有力，在触须的位置上有一些小突起，这些突起在运动时可以产生电能，能够帮助感应周围的环境，这也是其名字“面包”的由来。
面包蟹的消化腺非常庞大，占据着整个腹腔的一半左右，它的肠胃也有很强的伸缩性，能够吞噬比自身大几倍的食物。不过由于它的外壳较为薄脆，因此消化能力不是很强，如果吃了不易消化的食物容易导致腹胀。
作为一种海洋生物，面包蟹的鳃部结构与其他鱼类有很大不同。除了呼吸作用外，它还有过滤功能，能够在游泳的时候把溶解在水中的氧带入体内。随着海水进入鳃部后，氧气逐渐被血液运输到身体的各个部位，同时血液中的二氧化碳也被释放出来，通过水流经鳃腔后排入水中。而身体的新陈代谢产生的废物如氨氮等物质，也在经过肾脏的过滤后被送入鳃腔内，由水中的微生物利用来进行代谢。
作为肉食性鱼类，面包蟹爱吃各类小鱼、虾米以及海藻类等，所以营养成分也比较丰富，含有人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种元素。目前，我国已经可以实现人工养殖面包蟹，并在市场上出售，口味也与野生品种稍有不同。