不熟的西红柿好吃吗？
不熟的西红柿不能吃，没有成熟的番茄含有龙葵碱等毒素。 未成熟或半成熟的番茄在植物体内全部含有毒素，称为龙葵碱（Solanine），对胃肠道有刺激作用，可引发中毒，出现胃肠炎症状；如果进入血液，还会损害心脏和神经系统。 但这一毒素不耐热，煮熟后就不存在了。食用未熟的青番茄是不会有危险的。但是，如果吃大量的熟透的番茄，或者人体本身带有病原体，那么细菌就会以番茄中的营养为食物，快速繁殖，然后产生毒素，危害健康。 所以，一定要记住，不熟的番茄千万不能吃！特别是夏季，更要注意。
其实，判断番茄是否成熟，很简单，直接看颜色就行了。当番茄成熟时，外皮会呈鲜红色或橙黄色，而青色的番茄大多是没成熟的。当然，你也可以通过捏皮法、光照法、手捏法等方法判断番茄是否成熟，具体可戳： 买回来的西红柿怎么判断熟不熟呢？