冷冻海鲜怎么煮好吃？
做冻虾，首先得把虾解冻，这步不能少 很多人直接拿热水泡一泡就可以啦！其实这是不对的，这样很容易影响口感哦~正确的做法应该是：用流动的冷水慢慢浸泡，并不断更换水，大概两个小时左右就能完全解冻啦～
接下来就是关键的一步啦，也是做出来的效果最关键的一步！那就是去虾线 用牙签从背部挑出虾线（黑黑的这根） 然后再用手指捏住尾巴部的壳，往后拉，就会看到黑色的虾线了，拽出来就可以了 处理完毕的虾用清水冲洗一下，然后用刀在虾腹部划开一道口，去掉虾头（因为虾头味道比较腥），再用刀背轻轻砸开虾身，使它的肌肉和骨头脱离，但是头部就不要砸了哟～ 处理好以后就可以下锅煮啦～
锅中放水，放入切好的生姜片，再把虾倒进去，加少许料酒，开大火煮开，然后转小火慢炖15分钟左右就OK啦． 这个时候可以根据个人喜好，加入少许白糖提鲜哟~~如果喜欢口味重点的可以放点生抽哦～
做好的虾色泽红润油亮，肉质软嫩，入口鲜甜，满满的幸福的味道啊~~~~ 真的比新鲜虾仁还好吃呢！ 除了冻虾好吃之外，我做冻海鲜可是一绝！我用的方法简单到爆，而且做出来的口感超赞！ 平时爱吃海鱼的小伙伴可有福气了~~~
先来分享一下我做冻海鲜最重要的步骤——炸冰花 就是把买回来的冰冻海鲜直接放进热油锅里炸啊！！！（PS：我用的油是比较多的，所以不会出现结块的现象哈）
炸的过程中我们要不断地翻动，使其受热均匀，大概3-5分钟的样子就可以捞出来了 接下来准备一口砂锅，依次放入姜片、蒜片、葱白段儿、辣椒干，再倒入刚刚炸好的冰花，加入适量开水，盖上盖子焖10分钟左右就好啦 焖制的过程是让调料的味道充分融入进海鲜里哟~~所以这一步一定不要少哦~
最后打开盖子，撒上葱花，一碗香喷喷的炒冰花就可以端上桌啦 吃着热腾腾的炒冰花，再来壶小酒，美滋滋呀……… 这样做出来的冻海鲜，鲜嫩可口，香辣入味，超级好吃有木有！！！