怎么腌制梅子好吃？
我今年腌了二斤梅干，味道好极了！ 其实腌梅子很简单啊. 取新鲜青梅（我家自己种的）洗净晒干水份备用。 烧开水，加冰糖和食盐 (比例是100克清水溶解100克食盐和50克左右的冰糖) 把切好的青梅放进去煮，开锅后转小火让盐水慢慢浸入每个梅子里面，直到颜色变成深茶色，然后关火让其自然冷却。 待盐水完全冷却后，把青梅放进玻璃瓶里封紧盖子放冰箱冷藏。三天后将瓶子倒过来，让沉积在瓶底的沉淀物漂起来，便于清洗，然后再倒回去继续泡着。大概一周后就可以吃了，吃的时候用筷子夹出来就可以了。
做好的梅干可以拌酸奶食用，也可以拿来做汤、做菜。比如做豆腐汤的时候放一点会使汤味更鲜美；做红烧肉的时候可以放几粒调调味；还可以拌沙拉一起吃。总之用处多着呢！ 而且自己做很省钱哟～一斤青梅加上一斤冰糖也就二十块钱左右(买的是加工好的粗盐，加食盐的话会更便宜点)……要是拿去市场卖，一斤要三十以上呢…… 自己做不仅经济实惠，更重要的是干净卫生，不会像去买那些成品的腌菜一样担心有防腐剂或者什么有害物质。
而且我做的是纯天然的，没有任何添加剂哟～ 希望我的经验对你有帮助啦～^○○^ 另外我还用剩余的咸鸭蛋做了蛋黄酥和蛋黄丸子，也是好吃的不得了～详细做法可以看以前发的食谱哦～