山西有什么好吃的美食？
1.刀削面 这是山西非常有特色的一种面食，而且也是全国非常出名的一个地方。其实刀削面的制作方式非常简单，首先我们需要把面粉揉成一个面团，再把面团分成一个个的小剂子。然后我们拿着小剂子在案板上按平，擀成薄饼状就可以放入开水锅中开始煮了。煮熟之后捞出来过一遍凉水即可。
2.莜面栲栳kao 很多人都不了解这个面食，其实它是用莜面对制成的，而且制作方法也比较简单。我们可以把它放在手上揉搓成团，然后再切成一个小剂子。再拿起一个小剂子按压一下，用手指在上面戳一个洞就可以了，然后把它们放在开水锅中进行蒸煮。
3.猫耳朵 这个面食的名字就很有意思吧！它的形状看起来就像一只可爱的小猫咪一样圆溜溜的特别可爱。做这种面条的时候需要把面粉先和成面团，然后用工具压成片状。之后再用手把压好片状的面粉搓成细丝，再用双手反复的折叠起来就成了猫耳朵的形状。最后再放入锅中进行烹饪就行了。
4.饺子 饺子是全国各地都非常喜欢吃的美食之一，它既简单又美味，而且还是寓意吉祥的好彩头。尤其是逢年过节的时候，餐桌上必不可少的就是饺子了呢！所以爱吃饺子的朋友可不能错过哦！那么究竟有哪些种类的饺子呢？今天就让我们来一起了解一下吧~
5.碗砣 说到这碗砣可能大家就不太熟悉了，这是一种非常具有特色的美食小吃，吃起来口感非常好。而且它主要是用米粉或者是玉米粉等加工而成的，里面可以加入一些自己喜欢的食材进行搭配调味。 6.烧麦 这是一种北方地区的特色美食，它最大的特点就是皮薄馅大，吃起来鲜香可口，而且味道也非常不错。尤其是在北方很多地区都会吃这种食物，比如北京、天津、河北等地都非常受欢迎呢！
7.牛肉丸子汤 在山西这一带，人们对于牛肉的喜爱程度可是非常高的，几乎家家户户都会吃牛肉。不过最常见的吃法可能就是做成卤牛肉吃了，但是还有一种非常受欢迎的吃法就是做成牛肉丸子的汤来喝。这样做法出来的牛肉丸子吃起来更加筋道Q弹有嚼劲，喝起来更是美味至极呢！
8.大同刀削面 大同刀削面是我国著名的面食种类之一，它不仅吃起来非常方便，而且价格也十分公道实惠呢！在大同刀削面上你可以吃到许多种不同的浇汁料，比如说酱油醋以及辣椒油等等都可以加上去哦～而且每一种汤汁的味道都各有不同，让你能够吃到更多种的口味选择。 9.平遥牛肉 在山西这一代，最有名的莫过于平遥牛肉了，它也是当地最受欢迎的美食之一，不仅做法很特别，吃起来更是美味无比！