粉条腐竹怎么炒好吃？
用料： 腐竹250克 青菜2颗 胡萝卜1根 木耳适量（干） 葱姜蒜适量 盐一茶匙 五香粉半茶匙 生抽一勺 老抽半勺 鸡精一茶匙 糖三分之一茶匙
做法步骤： 1.准备原料。胡萝卜去皮切丝，葱姜蒜切碎备用。
2.泡发腐竹。干腐竹放入碗中，加入刚刚没过腐竹的温水，浸泡至软。(我一般会泡一晚上)
3.配菜焯水。青菜洗净切段、胡萝卜丝也用开水焯一下。
4.香料爆香。锅中放油，温热后，加入五香粉和葱蒜末爆香。
5.加入其他食材。先加入香菇和胡萝卜翻炒入味，再加入泡发的腐竹一起炒。因为之前加了葱花和蒜末，所以这里可以少放些调味品了。
6.勾芡出锅。加入少许老抽、生抽、白砂糖、鸡精调味，待调料化开加入适量淀粉水收汁儿，汤汁儿浓稠即可关火盛盘啦~ 小贴士：
1.选择干腐竹的时候，不要挑选那种颜色特别深的，正常应该是淡黄色的，如果颜色特别浅有可能是用化学药剂漂白的。最好选择粗长的，这样容易炒熟而且口感会很好。
2.泡腐竹的时候千万别用热水！这样会很容易使腐竹发软、碎掉。
3.不喜欢吃辣的童鞋可以不用加辣酱啊！这道菜加一点辣酱味道会更好哟～