炭烤鱼好吃吗？
作为一个在贵州生活过四年的贵州人，我竟然没有吃过一顿正宗的碳烤草鱼！！！ 作为土生土长的贵阳人，我吃的鱼都是清水炖汤，或者清炒菜花豆芽（清蒸） 或者就是水煮鱼片。没想过鱼可以烤着吃。 直到大学毕业去了云南工作，才吃了一顿正宗的碳烤鲤鱼。
当时和几个老乡一起出去聚餐，进了餐厅看菜单，发现这里居然有卖鱼，还奇怪为什么卖鱼的餐厅会开在一个写字楼里。 点了一条炭烤鲤鱼，上来之后看着师傅用酒精炉加热铁盘上的木板，慢慢飘出来的烟雾把鱼慢慢的熏干，感觉特别新奇有趣。
等到师傅打开盖子的时候，香味扑鼻而来，鱼肉上面铺着绿绿的香菜，翻动鱼肉的时候，上面的香菜跟着轻轻的摆动，看起来就很有食欲。 吃了第一口后，觉得这个味道太正了，鱼肉很嫩，外皮酥脆，里面的鱼刺也不多，配上上面撒的干辣椒面，越嚼越有滋味。
后来回去看了《风味人间》这部纪录片，里面有一个章节说的就是鱼，其中就有出现云南这间餐厅和这道菜的身影。