怎么做蛋糕好吃又简单？
好吃的蛋糕做起来其实也不难，但想要做的好吃，还是需要掌握一些技巧的，比如打发蛋清这一步就很关键了 下面分享几个简单的蛋糕做法，希望对你有帮助~ 一、海绵蛋糕的做法 食材清单 海绵蛋糕胚（6寸） 鸡蛋5个 细砂糖60克 白醋几滴 低筋面粉70g 玉米油20g 烹饪步骤 步骤1 准备好所有材料并洗净，鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个无水无油的碗中 步骤2 将玉米油倒入过筛的低筋面粉中搅拌均匀至无颗粒状备用 步骤3 蛋黄中加入40克的糖搅拌至蛋黄颜色变浅 步骤4 加入玉米油混合均匀后，再倒入一半的低筋面粉拌匀 步骤5 最后将剩下的一半低粉倒入其中拌匀即可 步骤6 接着来打发蛋白，在蛋白中加入几滴白醋后开始打发，用电动打蛋器中速打到出现大泡泡的时候分三次加入剩下的20克白糖继续打发 步骤7 打到提起打蛋器出现直立的小弯钩就可以了 步骤8 然后取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把拌匀的面糊倒回剩余的蛋白盆中继续翻拌均匀 步骤9 最后将面糊倒入模具中轻轻震几下，再放进预热好135度的烤箱内烘烤约一个小时左右即可 二、酸奶布丁蛋糕的做法 食材清单 酸奶布丁蛋糕 淡奶油250ml 鲜奶350ml 酸奶200ml 吉利丁片2片 蛋黄2个 细砂糖20g 全蛋2个 低筋面粉45g 黄油35g 泡打粉1.5小勺 柠檬汁1小勺 朗姆酒少许 制作步骤 步骤1 先把黄油隔水融化成液态备用 步骤2 将全蛋、蛋黄、细砂糖一起倒入碗中搅打均匀 步骤3 再加入融化的黄油、酸奶、鲜牛奶轻搅拌均匀后再加入吉利丁片搅拌均匀 步骤4 将低筋面粉与泡打粉混合均匀后过筛入混合物里 步骤5 用橡皮刮刀轻轻拌成均匀的面糊待用 步骤6 将淡奶油打发后和柠檬汁、少许朗姆酒一起倒入面糊里拌匀成为布丁液 步骤7 将烤模用锡纸包好后放在桌上，把布丁液倒入烤模七分之一处，轻轻推平 步骤8 在表面用牙签戳上一些小洞，然后再倒入余下的布丁液，抹平，放进冰箱冷藏4个小时以上，直至凝固即可
三、蒸蛋糕的做法 食材清单 鸡蛋4个 纯牛奶50ml 食用油30ml 玉米淀粉25g 小苏打2g 细砂糖40g 糯米粉40g 玉米油适量 食用小苏打半勺 烹饪步骤 步骤1 准备一个容器打入四个鸡蛋，蛋黄蛋清分开 步骤2 蛋清中加入两勺白糖，再加入一小勺食用小苏打，用手动打蛋器打至细腻光滑状态 步骤3 再加入一勺玉米油或者色拉油，搅拌均匀 步骤4 把一半的玉米淀粉和糯米粉加入蛋白糊当中，搅拌均匀 步骤5 再往里面加五勺纯牛奶 步骤6 再把剩余的玉米淀粉和糯米粉全部倒入，再用搅拌棒上下晃动，使面团更加浓稠 步骤7 然后把蛋黄也搅拌进蛋白糊中 步骤8 最后把液体混合在一起，呈粘稠状态 步骤9 搅拌好的面糊装入模具中，轻轻震动几下，震出大气泡 步骤10 锅中烧开水，放入蒸锅蒸二十分钟即可
四、戚风蛋糕的做法 食材清单 蛋清150克 细砂糖75克 蛋黄150克 玉米油50毫升 牛奶75毫升 低筋面粉100克 食用盐1克 柠檬汁或白醋几滴 烹饪步骤 步骤1 准备好所有原料 步骤2 牛奶倒入锅中，加入玉米油加热至略冒小气泡关火 步骤3 蛋黄打散，加入部分细砂糖搅拌均匀 步骤4 将热乎乎的牛奶玉米油倒入蛋黄液中，边倒边搅拌均匀 步骤5 将过筛后的低筋面粉和盐倒入蛋糊中，搅拌均匀 步骤6 将蛋清用打蛋器打成鱼漂状加入几滴柠檬汁或白醋 步骤7 分两次加入剩余的全部白砂糖，用电动打蛋器打成硬性发泡 步骤8 取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，快速翻拌均匀 步骤9 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续搅拌均匀 步骤10 将面糊倒入模具中，震去气泡 步骤11 烤箱130度预热，将蛋糕面糊放入中下层烤制1小时20分钟左右，出炉后立即倒扣放凉，脱模即可