鸽子怎么饨好吃？
小鸽子肉嫩，大鸽子皮厚。 先煮熟再剁成块放锅里爆炒，可以放些青辣椒或红辣椒和葱姜蒜一起炒，味道特别好。
如果不喜欢吃辣的，就简单的用酱油、料酒腌一会下锅炖，也可以放点土豆一起炖，很美味。 如果觉得炖着吃太麻烦，可以直接卤，效果不错。 把生鸽子洗干净放高压锅，加食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒、八角等佐料，上气后压十五分钟左右即可（一定要熟透啊）。 等凉却了把鸽子骨头挑出来扔掉，把肉质撕成小条或者小块，拌着黄瓜丝、香菜末儿等等一起吃，香！ 用酱烧也可以，不过比较费工夫。 先用油煎金黄，然后加水熬汤，放冰糖、生抽、老抽，调成合适的口味，小火焖煮，等水分快收干时，撒上葱花或香菜出锅。
还可以把生鸽肉片成片，用蛋清、淀粉上浆，下油锅滑熟后捞起备用。 调好碗芡（用淀粉、醋、白糖、生抽、老抽、清水兑成）加入味精搅匀，倒入锅中勾薄芡，淋香油搅拌均匀就可以吃了。 也可以做成咸口的红烧肉鸽子，味道也是赞极了。 想吃的简单快捷，可以把整只鸽子放进电饭煲，加八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜，拌匀了加热米饭和水，按下开关就行了。 等到饭熟，一只油亮亮的红烧鸽子就出来了。