紫薯馒头怎么做好吃？
2019.5.7 补答案，最近很喜欢吃紫薯，做了好几次紫薯了 材料：中筋面粉300g（我用的普通面粉，家里没有低筋），酵母三勺多一点，温水160ml左右，紫薯1个 步骤：紫薯上锅蒸20分钟左右熟透取出压成泥，最好趁热压，这样比较稀容易操作 我喜欢把液体和粉类分开来搅拌，但是这样不容易成团哦！所以还是一起吧~先把一勺酵母倒进水里搅拌均匀，再把剩下的全倒进面粉里，开始和面啦～ 和面大概揉十分钟左右就成型啦！盖上盖子醒发两个小时以上 接下来就可以捏紫薯馒头的形状咯！我没有模具，所以随便捏的，哈哈~~
最后一步，冷水上锅蒸20分钟，关火后不要立刻打开锅盖，过两三分钟后再开，以防蒸汽会滴到馒头上造成变色！ 我的紫薯馒头看起来好丑啊。。。。不过味道还是很赞的，尤其是热腾腾的馒头，吃起来特别香呢！嘻嘻嘻… 另外我还做了一个南瓜馒头，也是挺好吃哒～ 小贴士：
1、这个用量可以做出十个左右的馒头，大家可以自己算一下；
2、我用的普通面粉，所以做出来的馒头不是太松软，如果有低筋面粉的话可以做出来更松软一些；
3、紫薯不用蒸太久，太熟了不好压；
4、面团在发酵过程中会变大的，所以我用的是中号面团盆，如果太大也可以分成两半来做。