地瓜粉丝怎么炒好吃？
1、用料 地瓜粉丝 一把，约400g 鸡蛋 两个 小葱 白芝麻适量 生抽 老抽 糖 胡椒粉 辣椒油 各适量 我用的这个是红薯淀粉，做出来的口感比较Q弹，如果用普通土豆淀粉，做出来的会软一些。准备两把粉条，大概400克左右。
2、做法：
①先调成裹粉浆：一勺生抽+半勺老抽+一小撮白糖+少许胡椒粉（可选）+一大勺辣椒油+适量葱花+适量白芝麻混合均匀成糊状备用。
②一个鸡蛋打入碗里搅拌均匀成蛋液待用。
③粉条放入大一点的容器里，倒入调好的糊浆，让每根粉条都浸入在糊里，然后上蒸锅大火蒸30分钟左右至熟透。
④取出蒸熟的粉条用冷开水浸泡一下，使粉条变得稍微柔软一点后沥干水，拌上葱花并装入盘中。
⑤起锅热油，油温五成热时转小火，调好一碗蛋汁：两勺面粉+四勺清水+一勺泡打粉+适量葱花搅拌成糊状，边搅边倒，倒入锅中不断翻拌成粘稠的糊状即可关火。
⑥将调好的蛋汁均匀地浇到粉条上面，再撒上葱花和芝麻就可以啦~
⑦吃的时候拌一拌更有滋味哦！