腊肉如何蒸好吃？
我是南方人，我很爱吃腊肉！但是我吃的腊肉是风干的，不是烟熏的…… 风干和烟熏的味道区别还是蛮大的…… 我家里做的腊肉是风干的，风干的时间一般要半年以上（看天气而定）……我吃过最入味的风干腊肉是一道菜——蒜香排骨，用风干排骨来做蒜香排骨，那真的是绝了……排骨酥烂，口感一绝啊！！！
做蒜香排骨的时候要先炸一下排骨，然后捞起来放进锅里爆香蒜末，再倒进排骨炒……这时候就能闻到很迷人的香味了……吃起来的口感也是一级棒！！！ 用风干腊肉来做腊味鸡蛋饭也很棒。先把鸡蛋打散加入葱花、一点点生抽拌匀，然后把淘干净的米加水放到电饭煲里煮……快熟的时候把切好块的腊肉倒进去同炒……这味道，简直了~~
除了蒜香排骨和风干腊肉外，我最喜欢的就是腊肉炒芥兰（用腊肉焖芥兰太香了），把腊肉下锅爆炒，然后倒进切好的芥兰，加点生抽、盐调味就可以啦~ 腊肉本身就有咸味，所以不需要放很多食盐哦～