活海胆好吃吗？
以前住在海边，家里一直有养海胆。 当时觉得这东西味同嚼蜡，非常难吃。 后来去了日本，在一家很棒的海鲜酒楼里吃到烧海胆。
从此对海胆的看法180度大转变………原来好吃的海胆是这样的啊！ 鲜、甜、嫩，带有淡淡的海浪咸味和脂香，搭配米糠的浓香在嘴里散开，连吃了几个都不觉得饱呢~~~
后来回到国内，也吃过大连当地非常有名的“海鲜烧烤”。虽然也刷上了甜甜的酱油，但是味道仍然鲜美无比，回味甘甜。 这么好吃的海胆，到底是怎么做的才好吃呢？
【食材】新鲜海胆2个，清水适量，盐3g，色拉油5ml 【步骤】 1. 准备好需要的所有食材，海胆清洗干净，轻轻敲开壳； 2. 用勺子舀出里面的黄，加入适量的清水和少许食盐搅拌均匀（加清水是为了淡化海胆的腥味，加盐是增加底味），然后放置一边浸泡备用；
3. 另取一个干净的小碗，加入少许淀粉和少许色拉油调成糊状，用于后续挂糊； 4. 海胆外面那层薄薄的盔甲用勺轻轻刮去，注意不要弄碎里面的蛋黄，如果刀尖伸入过深可能会刺破蛋心导致失败。然后把处理好的海胆放在调好的糊上均匀沾满；
5. 锅中热油，油温6成热的时候把沾好糊的海胆一个个摆入锅中，小火煎至定型并熟透； 6. 两面都要煎，最后煎到金黄酥脆就可以出锅了～ 外脆里嫩，口感绝佳！你值得拥有~