熟猪蹄怎么吃好吃？
猪蹄是常见的食材，做法很多，焖、炖、煮、烧、酱等等数不胜数；我比较喜欢清炖猪蹄，做好的猪蹄加点葱花、香菜、蒜末拌着吃，味道棒极了！ 下面分享一下做法： 1.买回来的猪蹄清洗干净后冷水下锅，加料酒去腥，小火煮开焯水。（水开后有浮沫要撇干净）
2.准备一个砂锅，把猪蹄放进去，加入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒段，加水没过猪蹄，大火烧开转小火慢慢炖煮。（大概40分钟左右吧，筷子能扎进去就可以了）
3.把猪蹄捞出来，冲洗干净，备用。（猪蹄汤可留着煮面条吃，特别香！） 4.起锅热油，放入两勺生抽、一勺老抽、少许白砂糖炒糖色，下入猪蹄快速翻炒，使每块猪蹄均匀地裹上一层糖浆即可出锅。（如果颜色不够深的话可以加点白酒去腥提色）
5锅里放油，倒入冰糖，小火加热至融化，变成焦糖。 6.下入猪蹄翻炒均匀，使猪蹄表面均匀的包裹上糖色。 7.倒入开水，水量没过猪蹄就行，调入盐、生抽、老干妈，大火煮开后再转小火盖上盖子慢慢炖。（大约一小时左右）
8.待汤汁快收干的时候撒上葱花和红椒碎增色添香就可以出锅了。
这样一道软糯咸香的卤猪蹄就做好啦！你学会了吗？