香菇饺子配什么好吃？
本人特别喜欢香菇，觉得无论做什么饭，有香菇配上都会特别香！ 所以每次买香菇都特别积极~ 今天做的这道香菇水饺，馅料是用四菇（香菇、草菇、姬菇和茶树菇）做的，味道超赞，值得一试哦～ 首先把四菇冲洗干净并晾干水分
2. 将四菇切成碎末 （我这个人是比较粗犷的，喜欢刀工不好的，所以切的比较随意^_^）
3. 放入适量葱花、食盐、植物油，搅拌均匀后腌制10分钟左右 (因为我不喜欢吃太干的饺子，所以在腌制的时候会有汤汁出来)
4. 面粉里加酵母粉和水和成面团，盖保鲜膜发酵至原体积2倍大
5. 发酵好后，取出面团充分揉匀（多揉一会，这一步很重要，后面擀皮的时候会很好操作）
6. 准备一个盘子，刷一层植物油，然后把揉好的面团放在盘中，盖上盖子，醒发15分钟左右
7. 醒发后的面团会变得很柔软，取出来用手掌轻按成薄片状（不用太薄，稍后包饺子的过程会比较好控制）
8. 用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮
9. 用饺子皮包上馅儿，做成饺子生的状态
10. 锅中烧开水，放适量盐，然后将饺子下锅煮至浮起即可
Tips：
1. 四菇可以换成多种菇（香菇、杏鲍菇、金针菇等），可以根据自己的喜好来更换哦
2. 在和面的时候，如果是冬天，可以把和好的面团放到温暖的地方去醒发；夏天则最好放到冰箱中醒发，这样可以避免面团滋生细菌而导致霉变。