藕羹怎么炒好吃？
我用的藕是那种很嫩的小圆藕，洗刷干净以后不用去皮（其实很容易就去掉了），切成丁，用开水焯一下，备用。 我买的猪肉是五花肉，切薄片后加淀粉、生抽、姜末抓匀腌制15分钟。 青椒和红椒分别去籽后切丝，大蒜拍碎后切末。
锅中放适量油，油热后放入肉馅煸炒至变色，加适量食盐调味后盛出。 把切好的藕丁倒入锅里，开大火不停地翻炒，大约3分钟左右，看到藕丁变得圆润饱满且有光泽，加入青红椒丝和蒜末继续翻炒一分钟就可以了。 这样一道清爽可口的莲藕羹就做好啦！
PS： 买回来的新鲜莲藕可以不用浸泡在水里，用小刀刮去表面粗糙的皮后再冲洗干净即可。 切好的藕不要直接下锅煮，可以先放在清水或淡盐水里浸泡，这样可以避免其变色。 如果想要颜色更漂亮的话，可以在出锅前加点白醋或者柠檬汁哦！ 我是超级爱吃莲蓬的一个人，以前没到季节就会在超市买冻莲蓬吃……现在自己种植了一池莲花，终于能够在季节到来的时候吃到新鲜又美味的莲蓬了！