炒鱼蛋怎么炒好吃？
把鸡蛋打散，加入葱花（个人喜好）、一点点盐（一点就够）和胡椒粉。 把切好的鱼肉倒进去拌匀，记得让盐和胡椒粉均匀分布。 拌好以后，锅烧热，倒入油（比平时炒菜稍微多一点），大火烧熟。然后马上把拌好的鱼蛋倒进来。(注意：这一步是关键，要把火开得很大，油要很热才把鱼蛋倒进锅里，这样才能把鱼蛋炒透） 如果火太小，或者时间太长，就会把鱼蛋焖熟，这样就不新鲜了；如果火太旺，油温太高，又容易把鱼蛋炒煳。所以把握火候非常重要！
待鱼蛋全部熟透并且炒制金黄的时候，就可以装盘出锅啦～金灿灿的炒鱼蛋就做好啦～～是不是很简单呢～ 这样做出来的鱼蛋鲜香滑嫩，入口即化，让我一个不吃鱼的人都有点欲罢不能了呢～