生莱怎么凉拌好吃？
2、把蒜剁成碎末，加入2勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+少许鸡精调匀待用。 3、锅中倒入适量油烧热，放入切好的香菜段和辣椒圈儿爆香，然后把调料倒进去大火烧沸即成调味汁。（这一步可以直接买现成的凉拌菜调味汁） 4、将豆腐皮用温水淘洗干净，切成大小相仿的块儿；黄瓜洗净，拍散后切成小段儿；胡萝卜去皮切丝。
5、将所有处理好的食材全部放进干净盆中，然后均匀地撒上剁椒和葱花，再淋上制作好的调味汁儿。 6、用筷子充分搅匀，使每一块儿豆腐皮都能够浸透着调料，放置入味儿5～10分钟。 7、取一盘子，码放好豆腐皮，最后浇上芝麻香油，吃的时候拌匀即可。 小提示
1、做凉拌菜最好选用质地较嫩的豆腐皮，这样操作起来不费事，而且口感也更爽滑。
2、没有剁椒或者不喜欢吃剁椒的童鞋也可以不用加，直接把葱花和豆瓣酱加入汤汁里调匀即可。