怎么炒鸡肉片好吃？
1、鸡肉洗干净，用厨房纸擦干水分。（这一步很重要，不然一会儿油花四溅，烫到你自己） 2、用刀背拍松鸡肉，这样更容易入味儿。然后用刀将其切成薄片状。（不要切的太碎，保持一定的完整性） 3、切好的鸡片放入空碗中，加入一勺生抽+半勺老抽+一勺料酒+少许白糖提鲜，抓拌均匀后腌制半小时左右。
4、起锅烧油，油温五成热时，将葱花和姜片放入锅里爆香。然后倒入腌好的鸡片，开大火快速翻炒至变色。（全程不用两分钟，火太大也别怕，肉熟得快，不会老得） 5、等到鸡片完全熟透，锅中剩下少量油，就可以关火装盘啦！ 一盘香喷喷的爆炒鸡片就完成啦！是不是很简单呀～
我用的这个嫩鸡是刚刚过幼龄期的，非常新鲜，所以非常容易炒熟。大家不要直接用菜市场那种已经整理好的鸡胸肉哦，那样不容易熟而且不好炒。 用这个方法，我可以处理掉家里很多剩鸡肉呢，不浪费又好吃，赶紧试试看吧~