芋艿丝怎么炒好吃？
1.准备食材 2.锅里烧水，把芋艿放进去煮熟（大概半个小时），然后浸泡在冷水中 3.把芋艿取出，沥干水分备用 4.青椒红椒切丝、香葱切段、香菜切碎备用 5.锅里烧油，放入葱段和香菜爆香 6.先倒入芋艿快速翻炒一会儿 7.接着放入适量酱油、白糖翻炒均匀上色 8.最后放入青椒红椒丝继续煸炒，关火后趁热放少许味精搅匀即可 小技巧
1.芋艿最好带皮煮，这样口感会比较好；如果不喜欢吃皮就削去外皮再煮；
2.由于芋艿淀粉含量较高，所以入锅后容易糊锅，因此需要不停地搅拌以防止粘锅；
3.由于芋艿的营养价值比较高，因此一次不要做太多，最好现做现吃，吃完及时放好，避免变质。