面皮怎么做好吃？
夏天到了，我超爱吃凉皮的 可是我又很爱长痘 所以我就自己做了几次 味道还可以吧 其实主要就是要洗洗洗 要洗很久 然后就是洗面的时候不能停 一定要洗干净哦不然口感会不好 我一般都是用过滤网洗的 如果觉得太麻烦也可以不用滤网的 用筛子也可以啊
1.材料：面粉250g 水 盐（我用的家用食盐） 小苏打 一小勺 黄瓜、蒜、陈醋或者米醋、酱油、芝麻酱、香麻油（这个我一般都不放的 比较重口哈哈） 1.把面粉过一下筛子 然后倒进水里 一边到一边用筷子搅拌 尽量搅拌成粘稠面糊状 我每次都是用手搅拌的哦 这个样子就可以了 然后盖上盖子醒半个小时以上
2.开始洗面了哈 我是用了过滤网的 在盆里倒一些清水 然后把面糊放进去 就开始按摩了！按摩一会面糊就出来了 对半分开就行了 盆里的面糊继续加水 再按摩 这样就得到了两份面糊和水了哦 重复这个动作三次就好了 记住每次都要对半分噢
3.第三次洗完之后 面糊就变得很稀了 但是要留下一点点面糊噢 因为后面还得用到的 剩下的面糊倒进锅里大火煮开 大火煮开后转小火再煮五分钟 煮好之后放凉 准备一个盆加入少许凉水和小苏打 把面糊放到里面 就会看到有很多细密的小气泡在上面 好像牛奶上面那层薄膜一样 这就说明面糊已经醒好了
4.准备另一个大的容器 把洗好的面条放进去 盖上一块湿布防止风干 静置一个小时左右
5.一小时后就可以开始做了啦 从容不迫哈哈哈哈 开火蒸锅 锅烧热后多倒点油 这样蒸出来的凉皮才不容易粘连 舀一勺面糊放到锅里 晃匀 面糊尽量薄点噢 然后用勺子刮平 盖上锅盖大火蒸两分钟 两分钟到了后拿出来 会发现面皮已经开始凝固了 然后就把它掀起来 放到准备好的碗里 剩下的都这样做完
6.面皮做完后要赶紧切黄瓜丝和蒜泥 不然很容易黏住哦
7.调料可以自己随便配的 喜欢辣的可以加小米椒 不喜欢的不加也行 陈醋、香油、香麻油根据自己喜好添加
8.最后撒上黄瓜丝 和蒜末 淋上刚做好的调料汁 拌一拌就能吃了噢！
我一般都是早上做好了 放冰箱里保存着 中午放学回来拿出一碗来拌着吃 可美味了呢~