排骨焖什么好吃？
1.莲藕 【食材】排骨，莲藕，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，盐； 【做法】 （1）新鲜的排骨洗净剁成小块备用；干莲藕洗净后去皮切成块状放入清水中浸泡备用；生姜切片、干辣椒切段备用； （2）锅中加水烧开后加入排骨焯煮一会捞出沥水备用；锅烧热后加入适量的油润锅后将油倒出只留下少许底油烧至五成热下入姜片和干辣椒炒香；倒入处理好的排骨翻炒片刻；烹入适量的料酒炒匀；再加入适量的生抽与老抽调色调味；将排骨翻炒上色入味；
（3）往炒好的排骨中加入足量的开水烧开转大火加盖炖煮二十分钟左右；再将莲藕加入锅里继续盖盖炖煮二十分钟；最后揭盖加点盐调味翻炒均匀即可出锅装盘上桌供客人享用，鲜香嫩滑，开胃下饭，非常美味可口的家常菜就做好了！ 一道简单美味又营养的藕香排骨就做好了，色泽诱人，香气扑鼻，口感嫩滑，吃起来非常的棒，喜欢这道美食的朋友们赶紧试试吧！
2.海带 海带是我们生活中常见的海产品之一，海带中含有丰富的碳水化合物以及碘等矿物质元素，营养价值很高。排骨富含蛋白质和维生素，具有滋阴润燥的作用，两者搭配一起食用，营养丰富，滋补身体，对身体有很好的食疗功效哦！下面就一起来看看这道排骨炖海带的具体制作方法吧！
【食材】排骨500克、泡发海带结1斤、香葱适量、生姜一块、大蒜三瓣、八角两个、桂皮一小段、香叶两片、小米椒三个、干辣椒几个、白糖一勺、鸡精一勺、胡椒粉一茶匙、蚝油一大勺、黄酒两大勺、白醋一勺、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺 【具体做法】 1、把买回来的新鲜排骨清洗干净，用刀切成小块装入盘中待用，再切点姜片和葱花装入碗中备用。 2、把切好的葱花，生姜和干辣椒放在排骨里面，再加入一勺花椒去腥增香，用手抓拌均匀，腌制10-15分钟至入味。 3、准备几块清洗干净的冰糖，用小火炒至起泡，然后再放入腌制好并且洗干净的排骨进行油炸，这一步主要起到给排骨上色的作用。 4、当排骨炸至表面微黄的时候就可以捞出来了控干油分备用。
5、起锅烧油，油热后放入八角、桂皮、香叶、小茴香、小米辣等香料爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱翻炒一下，再把炸过油的排骨放进去，大火翻炒两分钟，然后往锅中加入没过排骨的热水，再加入一勺白酒去腥增香，然后再把泡软的海带结和葱姜蒜放入锅中，盖上锅盖开中火煮20分钟即可。
6、时间到了之后我们撒上一些葱花点缀一下，一道美味可口的海带排骨汤就做好啦！ 色泽诱人，汤汁浓郁鲜美，排骨软烂脱骨，吃起来特别香，喜欢这道菜的朋友赶紧试试吧！ 3.土豆 【食材】排骨、土豆、葱、姜、料酒、冰糖、食盐、食用油； 【做法】 1.首先我们要准备好的材料有新鲜的排骨、土豆、大葱、生姜，另外还需要准备好适量的冰糖、料酒和一些食盐。
2.我们先将准备好的新鲜排骨用清水清洗干净之后沥干水分，然后再将它们切成小块放到盆中备用。接着我们将生姜刮掉外皮清洗干净之后切成薄片，再将其中的两三片切成姜末，最后将剩下的几片姜片和一半的葱段都放入到装有排骨的盆中去，然后在其中加入适量的料酒搅拌均匀，方便去除腥味。
3.接下来我们在炒锅中放入适量的食用油，等到油温升高之后就将我们之前切好的那一半葱段和剩余的姜片全部放入到锅中煸炒出香味来，然后将我们准备好的排骨也一起放入锅中炒制，直到将排骨中的油脂全部都炒出来为止。
4.接下来我们再往锅中加入适量的冰糖，然后不停翻炒，直到锅中的糖融化，并且呈现棕红色时就可以了。等到糖汁稍微冷却之后就会粘附在排骨的表面，这样能让做出来的排骨看起来颜色更加好看。
5.接下来我们把准备好的土豆清洗干净削皮之后同样切块备用，然后我们就可以往锅中加入适量的清水，将排骨和土豆一起放入锅中炖煮了，并且在炖煮的过程中我们需要不断撇去浮沫，同时还要向锅中加入适量的食盐增加味道。等到排骨和土豆都能够轻松啃嚼下来之后就表示已经炖熟了，这时候我们可以关火起锅装盘了。 一道非常美味的土豆炖排骨就这样做好了，看着是不是特别的诱人呢？喜欢吃的朋友可以在家亲自做一做哟~