什么鱼煮粉好吃？
说到这个，我可是有经验的，之前公司年会，要求必须出一个烹饪节目，我灵机一动，决定做粉蒸鱼。 买了一条两斤左右的清江鱼，去皮去骨，打成鱼肉泥，拌上米粉和花椒面，抓一点葱姜蒜进去去腥味。然后上锅蒸透（其实应该放点荷叶或者豆瓣的，但是当时太忙了）。 最后端出来的时候，满屋子都飘着香味！用筷子夹起一块放入口中，软绵细滑，麻辣鲜香，混着葱香和姜蒜的香气在唇齿间四溢，简直不能更赞啊！后来大家吃了都赞不绝口，让我再露一手。于是我又做了一盆，让大家吃得眉开眼笑。嘿嘿，反正老板也不吃，都让我一人包办了。（这家伙居然不饿！）
后来过年回家，我又用这个方法做了红烧鲤鱼、香辣草鱼块等等，家里的人全都赞不绝口。特别是那个不爱吃鱼的弟弟，居然连连称赞美味。哈哈，我成功了！以后可以大胆地在家人面前下厨了！ 下面推荐几个我觉得很好吃的鱼的做法。
1.糖醋鲤鱼 选择一条二斤左右重的鲤鱼，杀洗净，两面切十字花刀，抹一点儿盐，用蛋清团面糊，糊里加少量味精、葱花和姜末。锅内热油，把鱼炸熟，捞出备用。另起锅放油，下入番茄酱、醋、白糖、盐和清水，烧开，淋水淀粉勾芡，把炸好的鱼放进去，让汁儿包裹均匀即可。外脆里嫩，酸酸甜甜，味道很好。
2.剁椒鱼头 这是好朋友最爱的一道菜啦！选胖头鱼（也就是鳙鱼）的鱼头部分，剁椒里面加适量味精、胡椒粉、姜丝和葱白碎，搅拌均匀后铺在鱼头上面，上锅蒸制。待汤汁渐浓时，浇上沸油，撒上香菜叶，香气四溢哦！
3.水煮鱼片 用新鲜草鱼制作，片成薄片，加盐、料酒、蛋清和干淀粉拌匀，腌渍半小时左右。锅里多放些油，放入姜片、葱段、大蒜和辣椒爆香，再加豆瓣酱、花椒炒出红油，倒入适量高汤或开水，调入酱油、醋、白糖、盐，烧开之后将鱼片抖散入锅，煮至浮起，撒入葱花、香菜，鲜香甜美，无鱼腥味儿。 如果喜欢吃辣的话，可以用火锅底料加水煮开，再把鱼片放进去烫熟，更加麻辣过瘾！
4.香煎鱼排 鱼排用刀背拍松，加入盐、料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉腌制入味，裹上一层鸡蛋液下锅油炸，酥脆可口，蘸着辣椒粉、孜然粉或椒盐都很棒。