山芋仔怎么做好吃？
山芋仔是薯类中的一种，也是我最喜欢吃的薯类食材之一（当然还有红薯、马铃薯等）； 首先，来说说山芋仔是什么吧！山芋仔学名番薯，也叫地瓜、红薯，是旋花科一年生草本植物，含有蛋白质、淀粉、氨基酸等多种营养物质，被誉为“长寿食品”； 而我们这里所说的山芋仔指的是未成熟的山芋（或称薯苗、薯尖），因为里面含有大量的花青素和多酚化酶，所以整棵山芋都呈现出紫红色或者紫蓝色，十分漂亮，而且这种颜色会随着时间加深而逐渐变得明显哦！
2016年7月15日，原国家质检总局批准对“建瓯麻笋、泰宁莲子、建阳白茶、松溪绿茶、政和红茶及福安茶叶”实施地理标志产品保护措施。 而位于中国红茶第一乡的福建政和县，正是以加工红茶著称，这里的绿茶更是历史悠久，根据记录，明朝时期就有种植绿茶了。
而位于皖西南的潜山市，因盛产绿茶而被誉为“绿茶之乡”； 而在我国古代，早在唐朝时期就有记载茶树的种植，至于制作绿茶的方法更早有记载则是宋朝时期，因此可以说绿茶是我国劳动人民智慧的结晶。
那么，接下来一起看看用山芋仔做出来的美味绿茶吧！ 材料：干山芋仔40g，清水适量。
步骤一：将干山芋仔放入冷水中浸泡30分钟左右。
步骤二：把泡软的野山芋仔捞出沥干水分后放入锅中，倒入清水，清水的量没过山芋为宜。
步骤三：大火煮开后转小火慢炖约40分钟至水色褐黄清澈，山芋酥软入味即可出锅（期间需要搅拌两次避免糊底）。
步骤四：待温度降到可以食用的程度即可拌入芝麻油提升香味。
小贴士： 1.由于山芋自身含有的多酚类物质会在高温下被破坏从而失去抗氧化作用，因此建议最好用蒸煮的烹饪方式。
2.在炖煮的过程中，会有一层透明的胶质浮于表面，这是山芋胶，具有润燥养阴的作用，是山芋的精华所在，一定要捞起食用。
3.最后根据个人口味撒些食盐提味亦可。