大米怎么抄好吃？
我小的时候，老家农村还没有通天然气，煮饭都是烧柴火或煤炉。用柴火灶做饭是很辛苦的，做饭要早，炒菜要快。所以，那时候的蔬菜炒出来都没有现在这么“新鲜”。但有一道菜我是忘不了的——油炸米豆腐。 南方地区（主要是湖南、江西）有一种特色小吃叫米豆腐。做法是将大米打成浆，然后过滤出渣子，把浆汁放在锅里加热至沸腾后，放入适量石灰水，搅拌成浆糊状时，盛入事先刷好油的托盘里，铺平冷却后就变成了米豆腐。吃的时候可以切成薄片，配上葱花、辣椒面等调料，香香辣辣特别下饭。
小时候我最喜欢做的事情就是看着妈妈做油炸米豆腐。先把切好的米豆腐裹上一层薄薄的淀粉，下油锅炸至金黄酥脆，再撒上调料，香味四溢。配着白米饭一起吃，那可真是美味极了！ 我后来在外面读书工作，也经常自己做油炸米豆腐吃。但是总觉得家里做的最好吃。大概是因为思念家乡的味道吧。 前两年回家乡发展，有一次春节回老家，刚好遇到村里办酒席。主人家准备了很多道菜肴，其中就有一盆油炸米豆腐。我瞬间眼前一亮。不过，当我端起盘子准备盛饭的时候，忽然有人跟我说：“这米豆腐没放油吧，怎么这么少？”我定睛一看，果然少了些，赶紧加满油继续炸。后来，这一盘炸米豆腐就被我一个人吃光了。哈哈哈……还是小时候的味道。