韭菜血豆腐怎么做好吃？
食材准备： 韭菜1小把，鸭血250g，豆腐（北）300g，姜适量，蒜4瓣，小米椒6个，生抽2汤匙，白砂糖1茶匙半，白醋2汤匙，胡椒粉1小勺，盐、麻油适量。
烹饪步骤：
1.将韭菜择洗干净后，切成小段备用；
2.将鸭血冲洗干净，放入锅中，加清水煮开，然后捞出沥水，切块备用；
3.将豆腐冲洗干净，沥干水分，切小块备用；
4.将生姜和蒜分别去皮洗净，切成姜末和蒜末，小米椒去蒂洗净，切成圈状备用。
开始制作： 炒锅中加入适量的食用油，大火烧沸后，放入切好的小米椒、姜末和蒜末，爆香。
接着加入两汤匙的生抽、一汤匙的白醋和一汤匙的白糖，小火煮至沸腾，制成料汁。 把切好的豆腐块倒入锅中，轻轻翻动，使其均匀粘附上调料的香味。
然后把鸭血放入锅中，轻轻翻动，使食材能够与酱料充分混合。 随后加入适量食盐调味，小火焖煮两三分钟至入味，最后撒上少许白胡椒粉提香增味，搅拌均匀后即可装盘出锅！
小提示：
1.购买回来的新鲜鸭血，可以放在冷水锅内，加盖子开中火慢慢加热，这样可以起到去腥作用哦！
2.这里使用的香料并不完整，如果不喜欢香菜和芹菜的味道，也可以不用加哟！