黑乌鲤鱼怎么做好吃？
1、准备好材料，黑鱼去头洗净切片； 2、将鱼片用料酒和胡椒粉抓匀腌制30分钟左右； 3、姜蒜切末青红辣椒切碎备用； 4、碗里放生抽老抽盐白糖鸡精和少许水拌匀调成味汁； 5、锅里放油烧6成热下姜片炒香后下鱼片翻炒至表面变色盛出备用； 6、锅里放油炒香蒜末和姜蒜末后下入青椒炒熟；
7、倒入炒好的鱼片快速翻炒均匀使每片鱼上都裹上味道； 8、最后加入红椒关火炒匀即可装盘。 酸菜黑鱼片 主料：黑鱼（草鱼）一斤半左右一条 辅料：酸白菜，金针菇若干 佐料：油，盐，糖，葱姜蒜，大料，花椒粉，干豆豉适量 做法步骤：
1.把鱼切成薄片放入盘子里待用；
2.起油锅先把鱼骨煎一下然后放入切好的葱姜蒜花椒爆香再放入剁碎的干辣椒和花椒及大料；然后放入切好的酸菜继续翻炒几下；
3.往锅里放入适量的水然后再加入适量的糖继续煮几分钟待汤变成奶白色时就可以放入事先用油盐腌过的金针菇再煮两分钟；
4.起锅前放些鸡精和少许醋调味就可了。 水煮黑鱼片 主料黑鱼肉300g 辅料油适量盐适量豆芽适量味精适量葱适量姜适量大蒜苗适量花椒适量干辣椒适量豆瓣酱适量胡椒粉适量生粉适量 操作过程如下：
1、准备原料。鱼肉切成薄片，加盐、淀粉和水拌匀 腌制片刻去腥入味;
2、锅中多倒一些油，烧热后依次放入姜、蒜、辣椒和花椒粒煸香;
3、随后放入豆瓣煸炒出红油;
4、接着放入葱段、高汤或者清水，煮开;
5、放入豆芽煮熟;
6、用筷子拨散，捞出放在碗底;
7、接着就是炒鱼片了~热锅冷油，放入腌制过的鱼片滑散；
8、炒至鱼片发白即可，不要把鱼片煮老了，不过可以在锅中留一点汤汁，因为还要浇在鱼片上的哈~~
9、将鱼片和汤汁一起倒在装有豆芽菜的碗中;
10、另起一锅，倒油烧热，放入葱花、炸香的大蒜、干辣椒段和花椒粒煸香，趁热泼在上面即可~