蚕豆怎么炸好吃？
2. 选大小均匀的蚕豆，清洗干净后放入锅中，加清水煮至熟透（大概5分钟左右）、软烂。捞起备用；（如果喜欢脆一点的炸蚕豆就不用煮熟了）
3. 准备好淀粉和面包糠。锅里倒入适量食用油加热至6成热，将剥去外壳的豌豆米下入锅中炸至表面微微发黄、酥脆，捞出沥干油份装盘。
4. 在锅里留少许底油，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油，加入蒜泥、酱油、白砂糖和少量清水烧沸之后，用生粉水勾芡，调成浓稠的酱汁。
5. 最后淋上调好的酱汁，撒上白芝麻和葱花就大功告成啦！
1. 如果喜欢脆一点的豆子不用水煮就可以直接油炸了，但是这样炸出来的豆子不熟会有涩味哦~所以最好还是把豆子煮熟到软烂再炸。
2. 调面糊时最好是一颗颗地搅拌，以免面糊太稀。
3. 为了让颜色更好看可以在水里加点小苏打，不过不要放太多哦～