甲鱼与什么搭配好吃？
甲鱼，也叫鳖、团鱼、乌龟，属于水生动物，味道鲜美、营养丰富，自古就被人们视为滋补佳品。 《神农本草经》中记载“鳖肉，味咸；平；主寒热；腹中冷疾；煮食，可补劳损”，这里提到的“损”，就是现在所说的营养缺乏症——“虚劳”。古人早已认识到食用甲鱼能补益人体精气，改善虚弱症状。
现代研究表明，甲鱼的药用价值主要体现在蛋白酶上。甲鱼肉含有蛋白酶，用水溶后可直接为人体所吸收利用，对生长发育有促进作用。还有免疫功能的改变，如血清抗体水平升高和吞噬细胞的吞噬功能增强等。 对心血管疾病也有明显的缓解作用，能够降低血脂、胆固醇，抑制血小板凝聚，因此有预防血栓形成的作用。另外，还具有一定的抗肿瘤活性。 中医理论认为，甲鱼血性温，味咸，具有化痰散结、养血滋阴的功效，主要治疗结核、咳血、高血压、贫血、痔疮等病症。 而甲鱼胆性寒，味苦，有清热除蒸、明目利咽的功效，主治发热、肺结核咯血、痢疾、咽炎等，但脾胃虚弱及便溏者忌服。 还要提醒大家，由于甲鱼富含高蛋白质，且消化吸收率较高，所以不宜与含鞣酸食物同吃，如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等，以防出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。