肥肠怎么吵好吃？
和辣椒是最佳搭配，炒出来的肥肠红亮油润、香辣入味，非常下饭！ 食材准备：猪大肠500克（买的处理好的）、青红辣椒各3个、葱姜蒜适量、花椒八角桂皮香叶适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、白酒少许；
制作过程： 第一步、买回来的大肠洗净，加入两勺白醋，搓洗几遍，用清水冲净，再加入清水煮一锅，煮至水变清澈，捞出备用 第二步、青红辣椒洗净去籽切丝，生姜切片、大蒜切丁、香葱切段备用 第三步、热锅凉油，下花椒、八角、桂皮、香叶小火煎炸，直到将香料的颜色炒得暗黄，下入葱姜蒜末爆香 第四步、烹入二汤匙生抽+一汤匙老抽+少许白酒，大火煮开 第五步、放入处理干净的肥肠，大火煮开，撇去浮沫，然后加盖转小火慢慢炖煮，大约十分钟 第六步、开盖，下切好的青红椒，翻拌均匀，加盐和糖调味，转中火继续翻炒至辣椒断生 第七步、关火后，起锅装盘即可，撒点葱花增加颜值！
小贴士： 1、新鲜的猪大肠外表很光滑且有弹性，如果表面黏糊糊的且颜色发灰，说明不干净，不要买哦！
2、清洗猪大肠时，可以加入一小把面粉或者淀粉，仔细搓洗，再用清水冲洗干净。
3、炖肉时的香料不宜放太多，不然抢了肥肠的风味就不好了。
4、不吃辣的可以换成青椒或其他你爱吃的蔬菜。