西红柿怎么压面条好吃？
作为一个地地道道的北方人，对面食那是有感情的。我比较喜欢做面食，发面的、死面的、烫面的、手工的都有做过。不过我最拿手的还是西红柿鸡蛋拌面！ 每次做了这个面我都吃撑了！
食材：番茄2个（大概500g）、鸡蛋3-4个、食盐适量、白糖1勺、香葱一根、大蒜3瓣、辣椒粉、胡椒粉、生抽、陈醋各适量、面粉400g、清水200ml。
做法步骤：
1.把两个番茄放入开水里浸泡三分钟，这样能轻松去掉番茄皮。
2.番茄浸泡好后，用清水冲洗干净，然后切成番茄块。
3.在番茄块里加入一勺白糖和少许盐拌匀，等待片刻后会有汤汁流出来。
4.打入3-4个鸡蛋，充分搅散备用。
5.用少许清水加入200g面粉调成糊状，饧面半小时左右。
6.锅中烧水，水开后下面条，煮熟后捞起过一下冷水待用。
7.另起锅油热后倒入蛋液，炒熟后盛出待用。
8.重新起锅，油热后爆香大蒜末和红辣椒末。
9.倒入番茄块，大火翻炒出汁。
10.依次加入适量生抽、陈醋、胡椒粉、盐和白糖调味，再滴两滴香油提香。（这里可以试下咸淡，如果不够咸再加适量食盐。）
11.最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
12.把的面条盛入碗中，浇上拌好的菜，撒上葱花就开吃啦！ 这样做出来的面条酸甜爽口，有鸡蛋的清香，还有火腿肠的酥脆，一口咬下去层次感非常丰富！