新鲜鸭蛋水煮好吃吗？
没用过盐水煮，用普通水煮是可以的，但是要冷水下锅，水开后再烧五分钟就可以吃了（如果担心不熟，可以少煮一会儿）。 用盐水煮其实也不错，我吃过，但感觉味道比较特殊，不是很喜欢那种口味的。 下面推荐的水煮方法是我自己做的，味道很好的，很受欢迎！ 用料： 鸡蛋5个、盐4勺、八角2颗、香叶3片、桂皮1小块、花椒1小把、姜2-3片、白酒适量（可选）； 老酒卤蛋的做法： 准备一只碗，加入两勺食盐，倒入开水溶解。
锅里加入适量清水，放入八角、香叶、桂皮和花椒，煮开。 倒入白酒或者料酒，再次煮开。 关火让香料的味道充分溶解在水中。 鸡蛋洗净，不用剥壳。
把鸡蛋整个浸泡在调好的卤水中，盖上盖子，小火焖至少三个小时。
最后捞起卤好的鸡蛋，放凉以后更好切。
来一碗米饭，配上一碟老酒蛋，美滋滋~~ 小贴士： 如果怕卤水太咸，可以在卤好后尝一下再决定要不要加盐~ 我是在学校宿舍做这个的，没有合适的地方放锅，就用的电饭煲来做。效果也是棒棒哒~~~