螺丝虾怎么做好吃？
【水煮螺丝虾】 By 龙大君
主料 活河虾500g 葱1段 老姜片3片 蒜末1勺 辣椒末半勺 白芝麻2勺 料酒一勺 食盐适量 味精1小勺 做法步骤 1. 准备食材，新鲜的螺丝虾，剪去长须，保留尾部尖刺！葱姜蒜切好备用；
2. 将洗净的螺丝虾放入碗中，加入一大勺料酒，一小勺盐抓匀腌制片刻，这样能去除一部分腥味；
3. 锅中加入适量油烧热后，下入干辣椒、花椒和葱姜爆香，接着倒入足量的清水烧开；
4. 水开后转中火煮两分钟左右，捞出葱姜不要，然后调入少许盐和鸡精调味；
5. 最后将处理好的螺丝虾放入锅中，继续煮到变色即可关火出锅了~撒上一点葱花和蒜末点缀一下，一道味道鲜美的麻辣螺丝虾就做好了！
小贴士 做这道菜一定要用鲜活的螺丝虾，而且只取头部部分，因为这种虾的腥味较重，而尾巴部分肉质又比较少；
2：清洗时记得要将虾头里的沙子清洗干净，避免影响口感哦；
3： 下锅后要大火快炒，快速煮熟捞起才不会变老。