怎么做黄辣丁鱼好吃？
黄辣丁，属于淡水小鱼，一般生长在湖泊里，个体不大，长度在8cm-10cm左右，由于身体较扁，所以呈长条形，有点类似鲶鱼的味道，但是黄辣丁的肉是雪白的，而鲶鱼则是灰黑色的。
黄辣丁刺少，肉质细嫩鲜美，富含高蛋白和多种矿物质与微量元素，深受消费者喜爱。虽然黄辣丁价格略贵，但是购买的人仍然很多。 那今天分享一下如何做一道家常版的香辣黄辣丁吧！
用料：黄辣丁、小米椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、陈醋、白糖、豆瓣酱、干红辣椒、花椒、香菜
做法如下： 黄辣丁清洗干净后，放入适量的料酒、生抽、淀粉抓匀腌制20分钟（加少许白醋去腥效果会更好哦）； 锅内热油，放入姜片、蒜片爆香，然后倒入切好的小米椒和泡姜爆炒出香味，接着放入干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油，然后倒入黄辣丁快速翻炒至变色，再调入少许老抽调色，生抽提味即可，最后趁热撒上葱花和香菜即可出锅啦~ 一盘鲜嫩美味又有嚼劲的香辣黄辣丁就做好啦～你学会了吗？