知了怎么吃好吃？
金蝉（知了）吃法很多，简单为大家介绍几种： 1、炸知了 这是最简便易行的做法，将买回来的知了放清水里浸泡2～3小时，使其吐尽体内的泥沙，然后用厨房纸巾擦干水分或者晾干水分（千万不要用水冲），均匀拍上面粉，下油锅炸至金黄色即可食用。
2、炒知了 用青椒、红椒或者黄瓜等搭配切丝，锅中热油爆香蒜茸，然后将处理干净的知了下锅爆炒，调味后勾薄芡出锅即可。
3、炖汤 这可能是营养学家推荐的吃法了，取适量排骨或肉类，配上当归、党参等滋补药材同炖，能很好地释放营养物质。
4、做馅儿 金蝉的卵可以做成美味的馅料食用，方法很简单，只需将其清洗干净后用开水焯熟或者高温蒸煮，稍微晾凉后剁碎成末，调以油盐酱醋等作料就成了鲜香四溢的馅料啦！可以用面粉皮包起来上锅蒸，也可以像包饺子一样用纱布包裹住挤掉水份，然后拌入食用油防止粘连，做煎饺或者油炸食品都很不错。
5、风干知了 这也是土法保存知了的常见方式之一。挑选个头大、腹部完全舒展的知了，在背面中间剪开一个口子，挤出里面的幼虫，然后晒干了就可以留着慢慢品尝了。晒干后的知了颜色呈棕黄色，表面有光泽，轻捏会感觉到有些僵硬，这个时候泡进水里，很快就会软下来，看起来就像新鲜的一样。