只有大葱怎么做好吃？
2014年，我做了人生中最蠢的决定之一，从大连理工大学化学工程本科，毕业之后去了日本鹿儿岛大学生化研究所，读分子生物学的硕士（另外两个最蠢的决定是跟大工生化系老师搞的基因编辑酵母和利用酶法制备对苯二胺，但这两个项目都已经结题，并不再那么蠢了）。
在日本两年，学会了做各种家常日式料理，也慢慢开始喜欢日剧、日漫、轻小说等等。在做菜的时候总是会习惯性的使用日本的器具和调料。 于是有了这么一道菜。
首先，把大葱切成段，放进油锅里用中火干煎。记得一定要用刀切，别用刀剁噢～然后用筷子翻拌，使每根葱都被煎到。大概15分钟左右吧，葱的香气已经四溢出来了。
接下来准备酱汁。把两大勺酱油、一勺味啉（日本特有的调味剂，有点像啤酒；但是味道比啤酒更醇厚一些）、半勺白糖调成汁备用。（这里用的酱油是日本酱油，咸度比较合适，如果用普通的酱油就要适量加点盐啦） 煎好之后，把调好的酱汁倒进去，小火咕嘟着。这时候你会有两条选择：一是直接吃，会吃到满嘴流油，咸甜适宜的大葱味儿；二是盖上盖子焖一会儿，让汤汁变得浓稠起来，可以吃到有嚼劲的大葱丸子，而且更有香味儿。
个人经验是焖的时间不要过长，不然容易糊。 这个菜啊，除了咸甜适中之外，还鲜呢！那味儿呀，想起来就留口水……