羊头怎么炖好吃？
先说一下，我没有吃过羊头。所以不能推荐什么做法。只能说说一些个人经验 首先就是原料的处理了（当然你可以去网上直接搜羊肉的做法） 1、切肉之前一定要先浸泡，最好换几次水，把血水泡出来 2、切好的肉一定要用清水清洗干净，这样才会没有膻味 3、清洗好之后沥干水分放一旁备用就可以了 我觉得处理完的羊肉应该差不多了吧.....
我一般做肉类都只负责处理食材，至于怎么做那还得是厨师的经验和技巧以及火候啊这些因素的影响 接下来呢我就分享几个小技巧吧！
1、焯水的时候在锅里放几片橘子皮或者少许料酒，可以去除异味；也可以起到去腥的目的。
2、炒糖色时，冰糖容易融化，但是油温一定不能太高，否则很容易出现焦糖现象导致发苦 3、煮羊肉汤时可以在里面加些胡萝卜可以很好的除膻增香而且还可以让汤汁更鲜美
4、炖羊肉的时候可以加一点山楂一起炖，可以起到解腻去膻的功效 5、炖羊肉的时候可以加入葱姜花椒等大料一起炖煮这样可以更好的去腥提鲜 6、最后说一个可能不太恰当的事情，那就是在吃羊肉的时候尽量少吃点洋葱哦，不然你懂的~