肥肠加什么菜好吃？
我吃过的最奇妙的肥肠做法，是油麦菜炒肥肠！ 肥肠处理干净之后，先用盐、料酒腌渍一会去腥，然后再冲洗干净、焯水去除异味。锅里加油烧热，下肥肠爆炒，加入葱姜蒜和干红辣椒段去腥增香，随后加盐、生抽、老抽炒匀至上色，然后加热水，没过食材，大火滚煮。待汤汁变得浓稠，可以加入鸡精或者味精提味，关火，撒葱花或者香菜碎拌匀出锅。 我比较喜欢吃脆的肥肠（肥肠里面有一层粉膜，如果长时间炖煮就会软烂），所以一般用来做爆炒或者水煮。用这个方法做的肥肠搭配胡萝卜丝或者豆芽，非常下饭。
不过我最喜欢的，还是用肥肠配油麦菜。首先油麦菜的清香味很搭肥肠的油腻感，其次油麦菜含有大量膳食纤维，跟肥肠一起食用能够吸附肠道里的油脂和垃圾，达到润肠通便的效果。 买回来的油麦菜清洗干净，把上面的硬梗去掉，稍微切除底部，防止炒制时吸油。锅里加油烧热，下入葱姜蒜末爆香，倒入切好的油麦菜快速翻炒，随后加生抽、糖和胡椒粉调味，最后淋上少量白醋，大火快炒几下就可以出锅了。 吃起来清香爽滑，微甜不腻。