什么拌牛肉好吃吗？
好吃的拌牛肉做法其实非常简单，用料也不复杂 主要是在选料和搭配上下功夫 我们食堂阿姨教给我一个选牛健的方法 买回来洗干净后 最好用开水焯一下（去除多余的血水） 然后浸泡在凉水里一段时间（泡出血水） 最后滤干水分备用 其实只要把牛肉洗干净 怎么做都好吃 但是我习惯在做之前把调料事先准备好 这样能节省做菜的时间 拌牛肉的灵魂是豆瓣酱和剁辣椒 这俩食材可以说是绝配了 因为家里用的菜刀很钝 为了把酱料搅匀我就用了蛮力 直接用手搅匀的 哈哈~~看起来好邪恶 我个人非常喜欢重口味的美食 所以这次做的拌牛肉就偏辣一些 喜欢吃甜口的可以少放点辣椒 或者不放也可以
1、牛肉切薄片，加老抽、生抽、白酒（或者料酒）、胡椒粉、白砂糖抓匀腌制半小时左右； 2、热锅热油，将葱花、姜丝爆香，加入两勺豆瓣酱和一勺剁辣椒炒出红油 3、倒入腌好的牛肉，大火快炒几下让酱汁均匀裹住牛肉后，关火让酱香味慢慢渗透进牛肉里 4、另起锅，加水和生抽烧开，将米粉或通心粉煮熟后捞起过凉水沥干水份备用
5、最后调个碗汁儿：醋、生抽、糖、味精、胡椒粉适量调成味碟 和炒好的牛肉拌在一块儿即可食用啦~ 这个拌饭可好吃了，你千万别客气！来！吃！饭！了！